斬拌機是通過高速旋轉的斬刀將肉類斬切成肉餡，并攪拌成乳狀物的肉類加工設備，在各種肉類加工廠、餐廳中應用廣泛。在使用斬拌機之前，做好檢查是一種良好的習慣。良好的檢查不僅可以及時的發現機器存在的問題，而且能夠保證生產安全的進行。

      首先，要對整個機器的線路進行檢查。一般在機器的后面都有地線標志，工作人員在使用前要接好地線。其次，檢查各部件是否牢固。開機前，要對各連接部件進行檢查，確保斬刀連接牢固，并且保證沒有損傷。第三，對整個斬拌機的開光控制閥進行檢查。尤其是在遇到生產故障時，開關才是zui關鍵和zui安全的。另外，機器上的保護開關還可以起到監視機器各部件是否到位等問題。第四，保證轉鍋的逆時針旋轉。第五，在斬拌機后蓋上安裝保護開關，當后蓋打開時，一定不能轉動刀軸，以防止發生意外。

      在斬拌機的使用過程中，嚴格遵守各項規范，各部分依據步驟進行，才能保證斬拌機安全順利的進行使用。除此之外，工作人員應該學習必要的規范和知識，以應對突發狀況，樹立安全意識，做好機器的使用工作，只有這樣才能實現利益zui大化。

       斬拌機的使用程序和清潔方法：

      斬拌機使用時要從低速逐漸加到高速旋轉，不能過快的加速，斬拌機使用有一個原則是“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”在使用過程中要嚴格按照原則進行，物料加入到鍋中要將鍋蓋蓋好，并清除機器周邊的障礙物，以免發生危險，當物料加工到合適的程度后進行出料，先在料口下方放上要用的容器，然后手握料器手柄，用出料盤就可以輕松的將物料引出進入的容器。出料完后記得將出料器放回原處。

      使用完的斬拌機要經常進行清潔，先用刷子或其他工具沾水和清洗劑對容器內進行清洗，然后再用清水進行第二遍清洗處理，清洗完后還不能結束，要將容器中的水清理出來以保證斬拌機內部的干燥。