隨著生活節奏的加快,鮮切蔬菜因具有新鮮、方便、營養和無公害等優點,深受人們青睞。鮮切果蔬是以新鮮果蔬為原料，經清洗、去皮、切割、修整、包裝等加工過程而制成的即食果蔬加工制品。

鮮切菜清洗加工流水線工藝流程：挑選、分級、清洗、去農殘、精洗、切制、漂燙（殺青）、冷卻、風干瀝水、腌制、脫鹽、輸送、提升、震動瀝水、烘干、包裝等。

適用于土豆、蘿卜、蕓豆、白菜、油菜、山野菜、辣椒、菠菜、花菜、韭菜、芹菜、豆角、香菇等。

鮮切菜清洗加工流水線技術特點：

1. 設備帶有循環水泵和過濾水箱，實現清洗用水循環使用，節約用水。

2. 設備輸送帶電機可實現調節變速功能，被清洗的蔬菜經過網鏈輸送，自動送料，自動出料，根據生產需要調節輸送帶輸送速度。

3. 設備帶有噴淋裝置，在清洗結束后輸送至下道工序過程中，對產品進行噴淋，減少二次污染。

4. 采用水浴式氣泡清洗，物料在水中通過氣泡在釋放過程中產生的翻騰效果，使物料在水中發生不規則的強烈翻轉運動，通過物料的運動有效分離被清洗物表面附著物。

5.有效避免了清洗過程中產生的碰、磕、劃傷等損傷現象，提高了工作效率。