土豆凈菜加工生產線將清洗干凈的土豆進入切丁、絲、片、條處理，后續進行護色、漂燙冷卻等處理，風干瀝水后的果蔬進行鮮菜包裝或者烘干等處理工作。

工藝流程介紹：

1. 人工挑揀：根莖類的像土豆挑揀出壞掉的，菠菜，油菜，韭菜，白菜等葉菜類要麻煩一些，根據情況而定。

2.  切割：用多功能切菜機將蔬菜切成絲和段或片。

3.  清洗：根據所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮，然后進氣泡清洗機洗完后直接提升到下一步工序。

4. 護色漂燙：為了蔬菜保持住色澤和營養不流失，進行護色冷卻處理。

5.  風干：風干瀝水機能有效將果蔬的水分吹干或者烘干，如果風干的果蔬當中，有怕容易損傷表皮的，要使用平行風干機，采用一整條的網帶進行輸送風干。包裝袋葉菜類采用翻轉風干機進行風干。

6.  包裝：具體要看是包裝新鮮的蔬菜還是包裝護色后的蔬菜，如果是新鮮的蔬菜，產量不大的話，我們不建議使用蔬菜包裝機，因為成本較貴，使用人工還是比較劃算的。