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湖南省食質(zhì)安協(xié)專家走訪長沙火宮殿食品有限公司共商臭豆腐產(chǎn)業(yè)傳承與發(fā)展

2025-11-21 08:50:32 來源：湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì) 閱讀量：40067

　　11月13日，湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)黨支部書記、副理事長曾憲峰，副秘書長楊政，專家楊代明一行，赴協(xié)會(huì)副理事長單位——長沙火宮殿食品有限公司(以下簡稱“火宮殿”)進(jìn)行走訪交流，旨在深入了解企業(yè)實(shí)情，精準(zhǔn)對(duì)接技術(shù)需求，共繪地方特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展藍(lán)圖。

　　火宮殿公司總經(jīng)理、長沙臭豆腐專業(yè)委員會(huì)主任委員林暢及公司管理層對(duì)協(xié)會(huì)專家的到訪給予熱情接待。在座談交流會(huì)上，林暢首先代表公司對(duì)協(xié)會(huì)長期以來的關(guān)心與支持表示感謝，并圍繞當(dāng)前臭豆腐生產(chǎn)過程中遇到的具體工藝難點(diǎn)、技術(shù)升級(jí)需求等核心問題，與專家進(jìn)行了深入細(xì)致的探討。同時(shí)就長沙臭豆腐專業(yè)委員會(huì)自成立以來的工作進(jìn)展、面臨的挑戰(zhàn)以及未來的工作規(guī)劃向協(xié)會(huì)做了系統(tǒng)匯報(bào)，并提出了希望協(xié)會(huì)在專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、行業(yè)資源對(duì)接等方面予以進(jìn)一步支持的建議。

　　針對(duì)專委會(huì)工作訴求，楊代明老師作了重點(diǎn)發(fā)言。他明確指出，長沙臭豆腐作為享譽(yù)全國的地方名小吃，其長遠(yuǎn)健康發(fā)展必須建立在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的基礎(chǔ)之上。他強(qiáng)調(diào)，長沙臭豆腐專業(yè)委員會(huì)當(dāng)前及未來一段時(shí)期的工作“抓手”，應(yīng)堅(jiān)定不移地聚焦于地理標(biāo)志證明商標(biāo)的持續(xù)申報(bào)工作上。他認(rèn)為，以此為目標(biāo)牽引，倒逼豆制品工藝流程、品質(zhì)控制的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，進(jìn)而制定并推行更為嚴(yán)格的團(tuán)體或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是確保長沙臭豆腐獨(dú)特風(fēng)味與優(yōu)良品質(zhì)得以傳承，并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)、規(guī)模化發(fā)展的關(guān)鍵路徑。

　　在總結(jié)發(fā)言環(huán)節(jié)，曾憲峰書記對(duì)火宮殿作為協(xié)會(huì)副理事長單位所發(fā)揮的積極作用，以及長沙臭豆腐專業(yè)委員會(huì)所打下的堅(jiān)實(shí)工作基礎(chǔ)給予了高度肯定。他強(qiáng)調(diào)：“火宮殿是較早加入?yún)f(xié)會(huì)的副理事長單位之一，長沙臭豆腐專業(yè)委員會(huì)同樣也是協(xié)會(huì)體系內(nèi)較早成立的專委會(huì)，二者均具備深厚的發(fā)展底蘊(yùn)，且為協(xié)會(huì)整體工作的推進(jìn)貢獻(xiàn)了積極力量。”曾憲峰書記進(jìn)一步表示，協(xié)會(huì)始終將“三服務(wù)”方針銘記于心，未來將持續(xù)發(fā)力，充分發(fā)揮好政府、企業(yè)、市場三者之間的“紐帶”與“橋梁”功能。通過積極整合各類資源，精心搭建高效交流平臺(tái)，為行業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力，攜手各方共同推動(dòng)長沙臭豆腐這一傳統(tǒng)美食名片在新時(shí)代煥發(fā)出更加耀眼的光彩。

　　此次走訪交流，不僅加深了協(xié)會(huì)與企業(yè)之間的相互了解，更就臭豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題達(dá)成了共識(shí)，明確了共同努力的方向，為后續(xù)深化合作、共促產(chǎn)業(yè)升級(jí)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　來源：協(xié)會(huì)秘書處

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