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德國BERTRAM GRAF食品鋸片A/B/O系列

赫爾納供應，德國總部直接采購德國BERTRAM&GRAF食品級專用鋸片（A/B/O系列），近30年進口食品加工設備經驗，原裝產品，支持選型，為您提供一對一的解決方案：貨期穩定，報價，價格優，在中國設有8大辦事處提供技術調試與售后支持。

公司簡介

制造商 BERTRAM & GRAF GmbH 是歐洲食品切割技術的奠基者，擁有百年食品機械刀具研發積淀。該公司專注高衛生標準切割工具的創新，通過整合納米涂層工藝與激光微齒技術，開發了適配肉類、烘焙及冷凍食品的鋸片解決方案。工廠執行ISO 9001及EHEDG衛生標準，產品通過EU 1935/2004食品接觸材料認證，服務全球肉制品加工廠、中央廚房及烘焙名企（如德國Westfleisch、瑞士Migros），累計裝機量超50萬片。

產品類型

德國BERTRAM GRAF食品鋸片A/B/O系列屬于 食品級專用鋸片系列，BERTRAM & GRAF核心產品分為四類：

1. 軟質食材鋸片（A系列：面包/蛋糕，防掉屑設計）

2. 硬質食材鋸片（B系列：凍肉/骨骼，抗沖擊齒形）

3. 通用型鋸片（O系列：奶酪/蔬菜，雙向切割）

4. 定制化鋸片（異形切割/復合材料專用）

產品介紹

A/B/O系列通過梯度硬度基體與抗菌涂層實現毫米級精準切割：

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核心結構：

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o 基材：

§ 1.4116醫用不銹鋼（硬度HRC 58-60，晶間腐蝕率＜0.001 mm/年）

§ 三層復合熱處理（芯部韌性/表層硬度梯度）

o 齒形設計：

§ A系列：三叉戟齒形（減少面包碎屑產生）

§ B系列：鷹嘴抗沖擊齒（凍骨切割崩齒率＜0.1%）

§ O系列：雙向交替齒（正反轉切割無殘留）

o 表面處理：

§ 納米銀涂層（抗菌率＞99.99%，符合FDA 21 CFR 175.300）

§ 鏡面拋光（Ra≤0.2 μm，杜絕微生物附著）

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切割機理：
激光微齒技術使刃口R角≤5μm，切割阻力降低40%；B系列鋸齒根部應力分散槽吸收沖擊能量，凍肉切割溫升＜3℃（行業平均10℃），保障細胞結構完整性。

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技術參數：

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優勢特點

1. 切割保障：

o 納米銀涂層抑菌率＞99.99%（大腸桿菌/金黃色葡萄球），通過ISO 22196測試

o 鏡面拋光表面殘留量＜0.01 g/m²（行業平均0.5 g/m²），減少清潔耗時70%

2. 食材細胞級保護：

o B系列凍肉切割溫升＜3℃，肌紅蛋白流失率降低90%（保障肉品色澤與營養）

o A系列面包切割掉屑量＜0.1%（傳統鋸片＞3%），提升烘焙品出品率

3. 智能齒形設計：

o 激光微齒技術提升刃口一致性（公差±2μm），切割力波動＜5%（行業＞15%）

o O系列雙向齒實現正反轉無差別切割，避免設備換向機構損耗

4. 全生命周期成本優化：

o 12次重磨次數使單次切割成本降至￥0.003/m（行業均值￥0.015/m）

o 模塊化快換系統（選配）更換時間＜30秒

主要應用

1. 肉制品加工：

o 伊比利亞火腿精密切片（A系列保障0.5mm薄切無碎裂）

o 和牛冷凍切割（B系列-40℃工況崩齒率＜0.1%）

2. 烘焙工業化生產：

o 法棍面包無損分切（A系列掉屑量＜0.1%）

o 千層蛋糕精準分層（溫升＜1.5℃避免奶油融化）

3. 預制菜高效處理：

o 冷凍蔬菜丁切割（O系列雙向切割效率提升40%）

o 即食奶酪切片（納米銀涂層延長貨架期30%）

4. 中央廚房標準化：

o 校餐配菜精準分裝（克重誤差±1g）

o 航空餐食生產線（CIP清潔覆蓋率100%）

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